# Hinweis auf Eingriffe ohne Schmerzausschaltung: Was ab Juli 2027 auf das Etikett von Fleisch, Milch und Eiern gehört > Ab Juli 2027 brauchen Fleisch, Milch und Eier aus Eingriffen ohne Schmerzausschaltung einen Hinweis. Wortlaut, Ausnahmen und Platz auf dem Etikett. Quelle: https://wilux.ch/news/details/tierische-lebensmittel-hinweis-auf-dem-etikett/ Stand: 2026-11-12 --- ![Musteretikett für Rindfleisch mit dem Hinweis «Mit schmerzverursachenden Eingriffen ohne Schmerzausschaltung produziert.» im selben Sichtfeld wie die Sachbezeichnung](/media/NEWS/hinweis-eingriffe-ohne-schmerzausschaltung-musteretikett-540-6c78cadd.jpg) Fiktives Musteretikett für Rindfleisch: Der Hinweis steht im selben Sichtfeld wie die Sachbezeichnung, in 1,2 mm x-Höhe. Alle Angaben sind Platzhalter. Ab dem 1. Juli 2027 müssen Fleisch, Milch und Eier aus Produktion mit schmerzverursachenden Eingriffen ohne Schmerzausschaltung sowie Stopfleber, Magret und Confit aus Zwangsfütterung einen Hinweis tragen, wenn sie neu eingeführt, hergestellt oder gekennzeichnet werden. Die Pflicht steht seit dem 1. Juli 2025 in der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung (LGV); bis zum 30. Juni 2027 darf noch nach bisherigem Recht eingeführt, hergestellt und gekennzeichnet werden, und solche Ware darf bis zum Abbau der Bestände abgegeben werden. Bei vorverpackter Ware steht der Hinweis im selben Sichtfeld wie die Sachbezeichnung, bei offen verkaufter Ware ist er immer schriftlich anzugeben. Das Wichtigste in Kürze: - Betroffen: die sieben Gruppen nach Anhang 2 LGV, also bestimmte Fleischarten, Milch und Eier, je nach Herstellungsmethode. - Wortlaut: fest vorgegeben, je nach Produkt einer von drei Sätzen. - Frist: Bis 30. Juni 2027 darf noch nach bisherigem Recht eingeführt, hergestellt und gekennzeichnet werden; so hergestellte Ware darf bis zum Abbau der Bestände abgegeben werden. - Ausnahmen: Länder auf den Länderlisten des EDI, ein Nachweis in der Selbstkontrolle und laut EDI die Schweizer Produktion. Magret, Stopfleber und Confit tragen den Hinweis immer. - Länderlisten: Heute ohne Einträge; ein Entwurf mit ersten Ländern war bis 13. Oktober 2026 in der Vernehmlassung. ## Welche Lebensmittel brauchen den Hinweis? Den Hinweis tragen Lebensmittel tierischer Herkunft nach Anhang 2 LGV, die mit den dort genannten Herstellungsmethoden produziert worden sind (Art. 36 Abs. 1 Bst. j LGV). Anhang 2 nennt sieben Gruppen von Fleisch, Milch und Eiern, jeweils mit der Herstellungsmethode, die den Hinweis auslöst. Tabelle: Lebensmittel und Herstellungsmethoden nach Anhang 2 LGV | Lebensmittel nach Anhang 2 LGV | Herstellungsmethode | | --- | --- | | Rindfleisch (Bos taurus), ganz oder in Stücken, frisch wie auch verarbeitet | Enthornen oder Kastration ohne Schmerzausschaltung | | Schweinefleisch, ganz oder in Stücken, frisch wie auch verarbeitet | Kupieren des Schwanzes, Abklemmung der Zähne oder Kastration ohne Schmerzausschaltung | | Hühner- und Truthühnerfleisch, ganz oder in Stücken, frisch wie auch verarbeitet | Kupieren des Schnabels ohne Schmerzausschaltung | | Froschschenkel, frisch wie auch verarbeitet | Abtrennung der Froschschenkel ohne Betäubung | | Magret, Stopfleber (foie gras) und Confit von Gänsen und Enten, ganz oder in Stücken, frisch wie auch verarbeitet | Zwangsfütterung von Gänsen oder Enten | | Kuhmilch, genussfertig | Enthornen ohne Schmerzausschaltung | | Eier von Haushühnern (Gallus gallus domesticus) | Kupieren des Schnabels ohne Schmerzausschaltung | Die Pflicht gilt für alle Betriebe, die betroffene Lebensmittel anbieten, etwa für die Gastronomie sowie den Klein- und Detailhandel; sie prüfen im Rahmen ihrer Selbstkontrolle, ob sie deklarationspflichtig sind (Bundesrat). Die Änderung setzt die Motion 20.4267 der Kommission für Wissenschaft, Bildung und Kultur des Ständerates um. ## Welcher Wortlaut gehört auf das Etikett? Der Wortlaut des Hinweises ist vorgegeben: Für alle Lebensmittel des Anhangs ausser den Erzeugnissen aus Zwangsfütterung lautet er «Mit schmerzverursachenden Eingriffen ohne Schmerzausschaltung produziert.», für Magret, Stopfleber und Confit «Von zwangsernährten Gänsen gewonnen.» bzw. «Von zwangsernährten Enten gewonnen.» Wo er gefordert ist, ist der Hinweis eine obligatorische Angabe auf dem Lebensmitteletikett (Art. 3 Abs. 1 Bst. jbis der Verordnung des EDI betreffend die Information über Lebensmittel, LIV: «gegebenenfalls»). Wie alle Angaben nach Art. 36 LGV steht er grundsätzlich in mindestens einer Amtssprache des Bundes (Art. 36 Abs. 2 Bst. c LGV). ## Ab wann gilt die Pflicht? Die Pflicht gilt seit dem 1. Juli 2025, mit einer Übergangsfrist bis zum 30. Juni 2027. Bis dahin dürfen Lebensmittel, die der Änderung vom 28. Mai 2025 nicht entsprechen, noch nach bisherigem Recht eingeführt, hergestellt und gekennzeichnet werden, und solche Ware darf auch danach noch bis zum Abbau der Bestände an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden (Art. 95d LGV, Art. 45c LIV). Tabelle: Schritte von der Änderung bis zum Ende der Übergangsfrist | Datum | Schritt | | --- | --- | | 28.05.2025 | Der Bundesrat ändert die LGV; das EDI ändert die LIV und erlässt die Länderlistenverordnung Lebensmittel | | 01.07.2025 | Inkrafttreten der Änderungen und der Länderlistenverordnung Lebensmittel | | 22.06.2026 bis 13.10.2026 | Vernehmlassung zur Änderung der Länderlistenverordnung Lebensmittel; abgeschlossen, Ergebnisbericht ausstehend | | 30.06.2027 | Ende der Übergangsfrist für Einfuhr, Herstellung und Kennzeichnung nach bisherigem Recht | | ab 01.07.2027 | Neu eingeführte, hergestellte oder gekennzeichnete Ware muss den Hinweis tragen, wenn sie deklarationspflichtig ist | ## Wann entfällt der Hinweis? Der Hinweis entfällt, wenn ein Lebensmittel aus einem Land stammt, das auf der Länderliste des EDI steht, und nach dem Recht dieses Landes hergestellt worden ist (Art. 36 Abs. 5 LGV). Er entfällt ausserdem, wenn ein Betrieb im Rahmen seiner gesetzlichen Selbstkontrolle belegt, dass der schmerzhafte Eingriff nicht oder unter Schmerzausschaltung beziehungsweise Betäubung stattfand (EDI); für Magret, Stopfleber und Confit gilt das nicht. Produkte aus Schweizer Produktion brauchen laut EDI keinen Hinweis, weil diese Eingriffe in der Schweiz nur mit Betäubung oder vorheriger Tötung durchgeführt werden oder verboten sind. Bei Fleisch, Froschschenkeln sowie Magret, Stopfleber und Confit erfasst Anhang 2 ausdrücklich auch verarbeitete Erzeugnisse: Wer in der Schweiz solches Fleisch aus dem Ausland verarbeitet, prüft deshalb die Herkunft der Rohstoffe. Bei Kuhmilch nennt Anhang 2 die genussfertige Milch, bei Eiern die Eier selbst. Für Magret, Stopfleber und Confit von Gänsen oder Enten erlässt das EDI keine Länderliste; sie tragen den Hinweis immer (Art. 36 Abs. 6 LGV). Die Länderlistenverordnung Lebensmittel (SR 817.022.81) enthält sechs Anhänge für Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühner- und Truthühnerfleisch, Froschschenkel, Kuhmilch und Eier von Haushühnern, mit insgesamt neun Listen: Bei Rind- und Schweinefleisch führt sie je Herstellungsmethode eine eigene Liste. Nach diesem Aufbau gilt ein Eintrag nur für die genannte Methode: Rindfleisch aus einem Land, das nur das Enthornen ohne Schmerzausschaltung verbietet, braucht den Hinweis weiterhin, wenn die Tiere ohne Schmerzausschaltung kastriert wurden. Im Stand vom 1. Juli 2025 enthält keine Liste einen Eintrag, die Ausnahme nach Länderliste greift deshalb heute nicht. Die Änderung, die bis zum 13. Oktober 2026 in der Vernehmlassung war, führt in ihrem Entwurf erstmals Länder auf: Tabelle: Länderlisten im Entwurf der Änderung (Vernehmlassung bis 13.10.2026) | Länderliste (Entwurf, Vernehmlassung 2026) | Länder | | --- | --- | | Rindfleisch, Enthornen ohne Schmerzausschaltung | Schweiz, Liechtenstein, Niederlande, Vereinigtes Königreich (England, Wales und Nordirland), Österreich | | Rindfleisch, Kastration ohne Schmerzausschaltung | Schweiz, Liechtenstein, Spanien, Belgien, Österreich | | Schweinefleisch, Kupieren des Schwanzes ohne Schmerzausschaltung | Schweiz, Liechtenstein | | Schweinefleisch, Abklemmen der Zähne ohne Schmerzausschaltung | Schweiz, Liechtenstein, Deutschland, Österreich | | Schweinefleisch, Kastration ohne Schmerzausschaltung | Schweiz, Liechtenstein, Deutschland | | Hühner- und Truthühnerfleisch, Kupieren des Schnabels ohne Schmerzausschaltung | Schweiz, Liechtenstein | | Froschschenkel, Abtrennung ohne Betäubung | keine Einträge | | Kuhmilch, Enthornen ohne Schmerzausschaltung | Schweiz, Liechtenstein, Niederlande, Vereinigtes Königreich (England, Wales und Nordirland), Österreich | | Eier von Haushühnern, Kupieren des Schnabels ohne Schmerzausschaltung | Schweiz, Liechtenstein | Der Erläuternde Bericht zur Vernehmlassung nennt Österreich zusätzlich bei der Kastration von Schweinen. Massgebend ist die Fassung, die das EDI erlässt; bis Redaktionsschluss am 12.11.2026 war die Änderung nicht in Kraft. Das EDI kann weitere Länder auf deren begründeten Antrag aufnehmen; die Listen werden alle zwei Jahre überprüft, und Länder ohne Verbot werden gestrichen (Art. 7 Länderlistenverordnung Lebensmittel). ## Was gilt in Liechtenstein? In Liechtenstein gelten LGV, LIV und die Länderlistenverordnung Lebensmittel aufgrund des Zollvertrags: Die Kundmachung vom 21. April 2026 (LGBl. 2026 Nr. 125) führt die LGV einschliesslich der Änderung AS 2025 369, die LIV einschliesslich AS 2025 371 und die Länderlistenverordnung Lebensmittel (AS 2025 372) als anwendbar auf. Nach dieser Kundmachung gilt der Hinweis für die Etikettierung in Liechtenstein gleich wie in der Schweiz. ## Wo steht der Hinweis auf dem Etikett? Bei vorverpackten Lebensmitteln steht der Hinweis im selben Sichtfeld wie die Sachbezeichnung (Art. 4 Abs. 5 Bst. d LIV), direkt auf der Verpackung oder auf einem daran befestigten Etikett, gut sichtbar, deutlich, gut lesbar und dauerhaft. Die Schrift hat eine x-Höhe von mindestens 1,2 mm, bei einer grössten Oberfläche der Verpackung unter 80 cm² von mindestens 0,9 mm (Art. 4 Abs. 1 bis 4 LIV). Bei offen verkauften Lebensmitteln ist der Hinweis in jedem Fall schriftlich anzugeben (Art. 39 Abs. 2 Bst. e LGV); eine mündliche Auskunft genügt dafür nicht. Das betrifft etwa die Bedienungstheke, die Gastronomie und die Gemeinschaftsverpflegung; Anbieter der Gemeinschaftsverpflegung können Angaben in der Speisekarte oder auf einem Plakat anbringen (Art. 5 Abs. 2 LIV). ## Was bedeutet das für Etiketten, Drucker und Software? Ob ein Produkt den Hinweis trägt, hängt von Tierart, Herkunftsland, Länderliste und Nachweis ab; weil Herkunft und Nachweise je Lieferung wechseln können, kann sich die Pflicht von Charge zu Charge ändern. Für die Etikettierung ist der Hinweis deshalb ein variables Feld neben der Sachbezeichnung, das je Charge gesetzt oder weggelassen wird, und kein fester Vordruck. Die Grafik oben zeigt ein fiktives Etikett für importiertes Rindsentrecôte: Der Hinweis steht direkt unter der Sachbezeichnung, im selben Sichtfeld, in einer Schrift mit mindestens 1,2 mm x-Höhe. Alle Angaben sind Platzhalter, weitere Pflichtangaben sind nicht vollständig dargestellt. Das [Etikettiersystem PLS41xx](/etikettiermaschinen/drucken-und-spenden/industrielles-etikettiersystem/) druckt variable Daten im Inline-Thermotransferdruck auf das Etikett und spendet es im selben Arbeitsgang, im Stillstand oder im Durchlauf. Für Tiefziehverpackungen bringt der [Direktdruck DPS1500](/etikettiermaschinen/direktdruck/industrieller-direktdruck/) die Angaben direkt auf die Oberfolie, und vollflächig lackierte [Lebensmitteletiketten](/etiketten/etiketten-nach-anwendungsbereich/produktetiketten/lebensmitteletiketten/) nehmen weitere Angaben nachträglich im Eindruck auf. Etikettenvorlagen für mehrere Standorte verwaltet [Loftware NiceLabel Cloud](/etikettensoftware/nach-marken/loftware-nicelabel/cloud-loesungen/) ab der Edition Business zentral, damit der Hinweis in allen Werken gleich steht. ## Was sollten Betriebe jetzt tun? Betriebe, die tierische Lebensmittel einführen, verarbeiten oder abgeben, klären bis Mitte 2027 für jedes betroffene Produkt Herkunft und Herstellungsmethode, legen die Nachweise in der Selbstkontrolle ab und stellen ihre Etikettenvorlagen so um, dass der Hinweis im selben Sichtfeld wie die Sachbezeichnung erscheint. - Sortiment prüfen: Welche Produkte fallen unter Anhang 2 LGV, aus welchen Ländern stammen sie? - Lieferanten fragen: Welche Nachweise zu Enthornen, Kastration, Kupieren des Schwanzes oder Schnabels, Abklemmen der Zähne und zur Abtrennung von Froschschenkeln liefern sie für die Selbstkontrolle? Für Magret, Stopfleber und Confit befreit kein Nachweis. - Länderlisten verfolgen: Die Änderung der Länderlistenverordnung Lebensmittel nach der Vernehmlassung verfolgen und mit den Lieferländern abgleichen. - Vorlagen anpassen: Den Hinweis als variables Feld im selben Sichtfeld wie die Sachbezeichnung anlegen und die x-Höhe prüfen. - Offenverkauf regeln: Den schriftlichen Hinweis an Theke, Speisekarte oder Aushang vorbereiten. Für Lebensmitteletiketten, Etikettiersysteme, Direktdruck und Etikettensoftware ist WILUX PRINT AG in Hinwil Ansprechpartnerin, über das [Kontaktformular](/kontaktformular/?anliegen=produkt#formular) oder unter [+41 55 253 24 24](tel:+41552532424). Welche Pflichtangaben sonst auf ein Lebensmitteletikett gehören, zeigt die Übersicht zur [Lebensmittelkennzeichnung in der Schweiz](/kennzeichnungspflichten/lebensmittelkennzeichnung-schweiz/); Anwendungen in der Linie beschreibt die Seite [Etikettierung in der Lebensmittelindustrie](/branchen/lebensmittelindustrie/). ## Quellen Massgebend ist die in der Amtlichen Sammlung (AS) veröffentlichte Fassung der Erlasse (Art. 15 Abs. 1 Publikationsgesetz); die Systematische Rechtssammlung (SR) gibt den konsolidierten Stand wieder. Rechtsstand: 12.11.2026. Der Beitrag ist keine Rechtsberatung; ob eine Kennzeichnung im Einzelfall rechtskonform ist, beurteilen die kantonalen Vollzugsbehörden, in Liechtenstein das Amt für Lebensmittelkontrolle und Veterinärwesen (ALKVW). - [Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung (LGV, SR 817.02)](https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2017/63/de), Art. 36, Art. 39, Art. 95d und Anhang 2, Stand 1. Juli 2025, fedlex - [Verordnung des EDI betreffend die Information über Lebensmittel (LIV, SR 817.022.16)](https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2017/158/de), Art. 3, Art. 4, Art. 5 und Art. 45c, Stand 1. Juli 2025, fedlex - [Länderlistenverordnung Lebensmittel (SR 817.022.81)](https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2025/372/de), Stand 1. Juli 2025, fedlex - [Bundesrat und EDI, Medienmitteilung vom 28.05.2025](https://www.edi.admin.ch/de/newnsb/kBa7CcbvEMu-Nr-0oXvh4): Neue Deklarationspflichten für tierische Lebensmittel schaffen Transparenz für Konsumierende - [EDI, Medienmitteilung vom 22.06.2026](https://www.admin.ch/de/newnsb/ila6cbXvURvqAmTVtuXVr): Deklaration tierischer Lebensmittel: Vernehmlassung der Länderlistenverordnung eröffnet, mit Entwurf der Änderung - [BLV, Vernehmlassungen](https://www.blv.admin.ch/de/vernehmlassungen): Revision der Länderlistenverordnung, Frist 13.10.2026; auf fedlex Vernehmlassung 2026/15 mit Erläuterndem Bericht, abgeschlossen, Ergebnisbericht ausstehend - [Kundmachung vom 21. April 2026](https://www.gesetze.li/konso/html/2026125000?version=1) der aufgrund des Zollvertrages im Fürstentum Liechtenstein anwendbaren schweizerischen Rechtsvorschriften, LGBl. 2026 Nr. 125 [Zurück zur Newsübersicht](/news/)